E se pudesse requisitar o próprio chef para lhe confeccionar os pratos na cozinha lá de casa? Sim, é possível e na nossa região são já muitos os clientes que reservam um cozinheiro que lhes preparar o jantar, enquanto anfitriões e convidados desfrutam de uma boa conversa na privacidade do lar.
Rafael Castanheira, da Marinha Grande, tem 29 anos e estreou-se na confecção de sushi há cerca de dez. Estudava Condição Física e Saúde em Rio Maior e, percebendo que ali não havia onde comprar comida japonesa, decidiu aprender e fazer para si mesmo. A experiência correu bem e depressa os amigos aprovaram as suas criações. Meses depois, já preparava o primeiro jantar em casa de clientes[LER_MAIS] na Praia da Vieira, recorda o jovem.
Apesar de terem, entretanto, inaugurado vários restaurantes de sushi na região de Leiria, o serviço de Rafael continua a ser solicitado com muita regularidade, nota o jovem. Aliás, mal terminou a licenciatura, o part time transformou -se imediatamente num emprego a tempo inteiro, com o MoiSushi a conquistar apreciadores da região e até fora dela. Figueira da Foz, Lisboa e Viseu foram alguns dos locais onde já trabalhou.
“Sou contactado por grupos de amigos, que gostam de comer sushi no conforto de casa, mais à vontade, também para trabalhar em aniversários e casamentos”, partilha o jovem chef. Rafael estipula um preço por pessoa, tendo em consideração o tipo de menu e a deslocação.
“Levo tudo o que preciso, incluindo louça para empratar. As pessoas só precisam de pôr a mesa”, explica o jovem. No entanto, há sempre quem queira experimentar a confeccionar uma peça ou outra, aproveitando a presença e as dicas do profissional. Para breve, está também prevista a abertura do restaurante MoiSushi, um sushi-bar que funcionará sob marcação, adianta Rafael.
Em Leiria, também Yolanda Oliveira tem confeccionado pratos vegetarianos, vegan e macrobióticos em casa de clientes, grande parte dos quais antigos clientes do restaurante Tamari, que encerrou em Janeiro. Desde então, Yolanda passou a cozinhar na sua própria casa, com serviços de take away e delivery, aos quais juntou workshops realizados nas cozinhas dos clientes.
“São pessoas interessadas em adoptar uma alimentação mais saudável, gente de todas as idades, sobretudo citadinas”, refere a chef. Um workshop para quatro pessoas, ao domicílio, com quatro menus diferentes, ou seja, 16 doses, tem um preço de 100 euros, se for Yolanda a levar os ingredientes, e um custo de 60 euros, se for o cliente a disponibilizar a matéria-prima.
Mediterrânea ou vegetariana, quem decide a refeição são os clientes, conta, por sua vez, Mónica Brandão. A personal trainer de Leiria começou por se dedicar à confecção de refeições saudáveis, as Marmitas da Mónica, entregues em casa ou no emprego dos clientes. Mas o negócio desenvolveu entretanto a vertente dos workshops de alimentação saudável, promovidos pela própria na casa dos clientes.
Trata-se de reuniões de amigos que querem aprender com a cozinheira, num ambiente descontraído e de privacidade, refere Mónica. Neste caso, num grupo com o mínimo de quatro elementos, o custo do workshop é de 20 euros por pessoa, valor que inclui todos os ingredientes necessários, assegurados pela profissional.
Take a chef, por outro lado, apresenta uma rede de chefs, disponíveis para trabalhar em casas de todo o País, serviço que pode ser requisitado através da internet, que permite ao cliente escolher o tipo de ementa, entre mediterrânea, italiana, francesa, japonesa, mexicana ou ainda a opção “surpreenda-me”.
Clientes do Muralhas podem terminar confecção
No restaurante Muralhas, na Barreira, na cidade de Leiria, existe uma modalidade diferente, que nasceu durante a pandemia e os tempos de confinamento, mas que fez sucesso e por isso continua em vigor, explica o chef do estabelecimento, João Pereira. Trata-se do Terminar em Casa, que permite ao cliente, através de encomenda, levar as refeições quase prontas, do restaurante, bastando poucos minutos para as ultimar em sua casa. O arroz de corvina, um dos pratos mais emblemáticos do Muralhas, por exemplo, sai do restaurante com todo o peixe e camarão preparado, todo o caldo e arroz doseado, podendo ser guardado no frigorífico até cinco dias. Há adeptos deste serviço de todas as faixas etárias, que optam por uma solução de comodidade, que é também mais económica do que a refeição feita no próprio estabelecimento, refere João Pereira.
