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Quando os norte-americanos Jonathan Fox-Ibarra e a mulher, Vanessa Flores, acompanhados dos dois filhos pequenos se mudaram para Portugal, vindos dos Estados Unidos da América, em busca de uma existência mais calma e de melhor qualidade de vida, não imaginavam que acabariam por assentar em Leiria e abrir um restaurante de comida mexicana na cidade.
“Percorremos o País quase todo e quase todas as cidades de Portugal, antes de chegarmos e de escolhermos Leiria. Foi aquela de que gostámos mais. É uma cidade média ‘perfeita’, pois permite ir a pé a todo o lado, um pouco como viver na aldeia, e tem uma boa oferta de escolas para os meus filhos”, conta o jovem.
Mesmo assim, para o casal havia uma coisa que faltava: um sítio onde provar a gastronomia típica do México. É que Jonathan e Vanessa têm, ambos, raízes familiares nesse país norte-americano e estavam habituados a um paladar mais condimentado.
“Como não encontrámos aqui um restaurante com comida mexicana, avançámos e montámos o La Tierra Mia – Cozinha Mexicana”, explica.
O novo espaço de restauração, que está situado em frente à sé-catedral de Leiria, junto à Gelataria da Sé, está na fase final de montagem e já tem data de inauguração marcada para o dia 1 de Março.
Lá, Jonathan, a irmã Ruby, e a mulher, Vanessa, serão os anfitriões e o cardápio promete uma viagem gustativa até ao outro lado do Atlântico, sem ser preciso sair da “cidade do Lis”.
“Teremos pratos com sabores inspirados no meu lado da família, em especial do meu pai que é um chef a trabalhar em Guadalajara, no México. Há uma tradição que já vem do meu avô, quando ele cozinhava no deserto e nas aldeias”, diz Vanessa Flores.
Comida com muito sabor e calor
A comida, concordam os três, será “condimentada, com muito sabor e calor”. “Era algo de que sentíamos falta em Portugal.”
Jonathan adianta que alguns pratos podem ser picantes, mas outros serão suaves e até adocicados. “Teremos várias sugestões baseadas em chili e muito saborosos.” Ruby, a irmã junta mais alguns adjectivos à ementa. “Os sabores do La Tierra Mia serão audaciosos, apimentados e viciantes.”
No espaço decorado com elementos da cultura mexicana, para acompanhar os pratos e para ajudar, tanto os amantes da comida picante como os convivas mais incautos, a degustar a refeição, o trio colocou ainda na lista de opções vários “cocktails frescos e revigorantes”.
“O sabor das limas e dos limões serão também uma constante. Teremos margaritas e palomas, entre outras bebidas”, afirma Jonathan.
